Saint-Véran ‘Clos des Juillys’ 2025 | Château des Correaux

€ 16,75

Vol & fris. Goudgele Chardonnay met aroma’s van wit fruit en vijg. Rond en vol van smaak, met een frisse, intense afdronk.

Beschrijving

Saint-Véran ‘Clos des Juillys’ 2025 | Château des Correaux

Herkomst	De druiven zijn afkomstig van 6 hectare wijngaarden op de hellingen van de vallei van de Arlois, tussen Pouilly-Fuissé en Saint-Véran.
Bodem	Klei-kalksteen uit het Jura-tijdperk, met een ondergrond van oude zandsteen uit het Trias.
Vinificatie	Handoogst op het optimale rijpheidsmoment, gevolgd door strikte selectie en pneumatisch persen. Na 12 tot 24 uur koude bezinking fermenteert de most bij gecontroleerde temperatuur van 18–20 °C. Daarna rijpt de wijn circa zes maanden op de fijne droesem in tank; malolactische fermentatie verloopt volgens de technische fiche op natuurlijke wijze tijdens de rijping.
Gastronomisch	Geschikt als aperitief en bij charcuterie. Ook bij kipfilet in citroenroomsaus, romige pasta met champignons en tijm, Thaise groene curry met kip, verse geitenkaas of risotto met courgette en Parmezaan.
Analyse	Alcohol: 12,5%. Zuurgraad, restsuiker, pH en sulfietwaarden worden niet vermeld in de technische fiche.
Serveeradvies & bewaarpotentieel	Serveren op 11–13 °C. Drinkadvies volgens de fiche: tot 4 jaar na de oogst.
Bijzonderheden	Château des Correaux vermeldt certificering volgens Haute Valeur Environnementale (HVE). De actuele certificeringsstatus is niet onafhankelijk geverifieerd.
Beoordeling	Meijrink-Broeks: 89/100 punten.