Pasen en het aspergeseizoen vallen dit jaar samen. Dat vraagt om aandacht. En om een goed gevulde proeftafel.
Op vrijdag 3 en zaterdag 4 april staan er vanaf 12.00 uur ruim 15 wijnen open die precies passen bij dit moment in het jaar. Denk aan frisse witte wijnen, nieuwe rosé, levendige bubbels en een paar verrassingen die je kijk op voorjaarscombinaties verbreden.
Asperges als graadmeter
Asperges zijn een interessant gerecht voor wijn. Ze werken bijna als een lakmoesproef. Alles wat te zwaar, te houtgedreven of te log is, valt direct door de mand. Wat overblijft, zijn wijnen met precisie, frisheid en balans.
Klassiek kom je dan uit bij druivenrassen als Pinot Blanc, Weissburgunder, Auxerrois en Silvaner. Wijnen met zachte zuren, een subtiele kruidigheid en voldoende spanning om het licht bittere en het romige van asperges op te vangen.
Maar daar stopt het spel niet.
Een lichte, gekoelde rode wijn kan verrassend goed werken bij asperges met ham of vlees. Denk aan een elegante Beaujolais of een andere soepele, fruitgedreven stijl. Juist die combinatie laat zien dat vaste regels vaak meer gewoonte zijn dan noodzaak.
Proeven in plaats van aannemen
Je kunt erover lezen. Je kunt erover discussiëren. Uiteindelijk draait het om proeven.
Tijdens deze proeverij leg je verschillende stijlen naast elkaar. Je ervaart wat er gebeurt met zuren, bitters, textuur en aroma’s. Dat maakt het concreet. En eerlijk.
Praktisch
📍 Vrijdag 3 en zaterdag 4 april
🕛 Vanaf 12.00 uur
🍷 Meer dan 15 wijnen op de proeftafel
✔️ Toegang vrij
Loop binnen wanneer het uitkomt. Blijf gerust hangen.