Terre d’Altitude
Van de Beaujolais heb je vast wel eens gehoord. Misschien ook wel van Chiroubles, want dat is namelijk een van de 10 Cru’s van de Beaujolais. Ik ga je dit prachtige wijngebied even kort voorstellen.
Die Cru’s, dat zijn allemaal kleine wijngebieden – Chiroubles is 315 hectare groot – hebben elke hun eigen terroir; een eigen bodemsoort, een eigen microklimaat en vooral eigen tradities in het maken van wijn.
De Chiroubles 2021 van Steeve Charvet is een perfect voorbeeld van zo’n terroir-wijn.
Chiroubles en profil
Eerst nog even wat over de Cru-appellatie Chiroubles. Circa 60 wijnboeren verbouwen de blauwe druif Gamay Noir à Jus Blanc, kortweg Gamay, om er authentiek en hoogwaardige orde wijnen van te maken. Ze werken op de meest steile heuvels van de Beaujolais, met een gemiddelde hellingshoek van 30%
Bodem
De bijzondere bodem bestaat uit 100% roze graniet, ‘gore’ genaamd. Dat is verweerd tot saproliet; brokken gesteente en los materiaal. Een arme vulkanische bodem die goed vocht vasthoudt.
Bezienswaardig
La Terrasse de Chiroubles is een grandioos uitzichtpunt op 760 meter hoogte met uitzicht op de Beaujolais en de Alpen. Bij helder weer is zelfs de Mont Blanc te zien.
Chiroubles 2021 – Steeve Charvet
Herkomst: 2,8 hectare wijngaard rondom Chiroubles
Bodem: 100% roze graniet
Druiven: 100% Gamay
Alcohol: 13,0 %
Proefnotitie: een aangenaam frisse, wat lichtere rode wijn met aroma’s van vooral kersen. Een prettig rond mondgevoel en zachte tannine. Een soepele wijn met pit.
Drinken: nu, tot 2026
Serveren: 13°-15° C
Gastronomisch: bij het aperitief met romige kazen, gedroogde worst en paté. Lekker bij pasta en pizza, quiche en voorjaarsstampotten zoals met andijvie, raapsteeltjes en spinazie met tomaat.
Culinaire tip: Captains dinner
Verse (jonge) kapucijners, gebakken ui-ringen, gerookte spekjes en mosterd. Klik HIER voor het hele recept.
Klik HIER of op de fles voor een uitgebreide beschrijving van de wijn.
Alle prijzen zijn inclusief btw en per fles of per bag-in-box.
De aanbieding geldt tot en met 23 maart 2024 en/of zolang de voorraad strekt.
Aankopen van 6 of meer flessen worden in de regio gratis thuisbezorgd.
(Prijswijzigingen en druk- en schrijffouten voorbehouden.)